BISCOTTIS sans gluten, sans produit laitier (paléo)

1/3 de tasse de sirop d’érable

2 œuf

1 cuillère à thé de vanille

3 tasses de farine d’amande

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

½ tasse de brisures de chocolat noir

¼ de tasse de canneberges séchées, hachées légèrement.

Dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, les œufs et la vanille. À l’aide d’un batteur électrique à main, fouetter 4-5 minutes pour faire mousser.

Dans un autre bol, mélanger la farine d’amande, le sel et le bicarbonate de soude.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les brisures de chocolat et les canneberges.

Transférer sur une plaque à biscuit munit d’un papier parchemin. Faire une forme rectangulaire de 12 pouces de long par 3 pouces de large.

Cuire 30 minutes à 325.

Laisser refroidir 20 minutes.

Couper ensuite des tranches d’environ ½ pouce.

Étendre les biscottis sur la plaque et remettre au four 15 minutes de chaque côté.